石磨制粉機(jī)組

適用于：

1.產(chǎn)品種類：小麥，玉米，高粱，大豆等雜糧；

2.本設(shè)備適用于不同地區(qū)的原糧。本廠設(shè)備可按客戶需求定制，可以針對(duì)性的給您提供服務(wù)和解決方案。

【產(chǎn)品特點(diǎn)】

     利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)研究開發(fā)出的新型石磨磨粉機(jī),現(xiàn)代化自動(dòng)設(shè)備與古老石磨結(jié)合，全自動(dòng)生產(chǎn)工藝，低速旋轉(zhuǎn)，低溫研磨能夠保留原糧固有的色香和多種營(yíng)養(yǎng)，避免了機(jī)械研磨的高溫對(duì)原糧有效營(yíng)養(yǎng)和面粉品質(zhì)的破壞，既有麥香味，又保留了小麥所含的蛋白質(zhì)碳水化合物、經(jīng)檢驗(yàn)石磨磨制的面粉的含量是現(xiàn)代機(jī)械面粉的21倍，因此新型小麥磨粉機(jī)是一個(gè)將傳統(tǒng)的石磨工藝與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合的產(chǎn)物。
     石磨磨齒均勻運(yùn)轉(zhuǎn)速度慢所磨制的面粉既充分保留了小麥的本色及小麥香味，不僅面筋含量高、營(yíng)養(yǎng)成分多，而且粉質(zhì)細(xì)膩，麥香濃郁，又保留了小麥所富含的多種微量元素.又避免了當(dāng)代大型機(jī)械生產(chǎn)中高溫、高壓造成的營(yíng)養(yǎng)成分破壞。不含任何添加劑、增白劑，原色原味，口感好，有嚼頭。電動(dòng)石磨面粉機(jī)是一種理想的機(jī)械設(shè)備。

【工藝流程】

原料—清理雜質(zhì)——水分調(diào)節(jié)（小麥著水或水洗）一潤(rùn)麥一研磨過篩一分級(jí)一包裝儲(chǔ)存

1、原料：小麥由麥胚、胚乳、麥皮三部分組成。各部分按重量所占的百分比為：胚乳82~85%，胚2~3%，麥皮12~14%。胚乳含有大量淀粉，并含部分由蛋白質(zhì)組成的面筋質(zhì)，是用以制作面包、糕點(diǎn)等各種食品的主要原料。麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。

2、清理：主要是清理小麥中的秸稈、沙塵、石子、破損麥、茸毛以及野草種子等影響面粉出粉率的雜質(zhì)，通常采用風(fēng)篩結(jié)合振動(dòng)篩清除。

3、水分調(diào)節(jié)：由于不同品種和不同地區(qū)的小麥含水量與物理特性各異，有的干硬、有的濕軟。經(jīng)過清理后必須進(jìn)行水分調(diào)節(jié)，使之達(dá)到水分含量。

水分調(diào)節(jié)的目的：

 ①使小麥吸收一定量的水分，胚乳中的蛋白質(zhì)與淀粉由于吸水速度不同而使兩者產(chǎn)生位移，使胚乳疏松易于粉碎。

②使表皮吸水變韌，磨時(shí)不易破碎，以免影響粉質(zhì)。

③使工藝過程穩(wěn)定。

4、潤(rùn)麥：（著水后或者水洗后的小麥存放一段時(shí)間為潤(rùn)麥）著水后的小麥存放一段時(shí)間主要是為了水分向麥粒滲透，同時(shí)使麥粒間的水分均勻，使麥粒皮層與胚乳易于分離，易于磨細(xì)麥皮則因韌性增加而免破碎影響粉質(zhì)，從而為整個(gè)工藝過程的良好、穩(wěn)定和成品水分的合乎標(biāo)準(zhǔn)提供了條件。因天氣、地域不同，小麥品種不同其潤(rùn)麥時(shí)間一般在8-24小時(shí)，石磨面粉的入磨小麥水分含量在13-14.5%。硬質(zhì)小麥潤(rùn)麥時(shí)間與入磨水分一般高于軟粒小麥。

5、石磨研磨與過篩石磨磨粉是一個(gè)勤磨不厭重復(fù)的工作，需要逐次研磨，逐次過篩，來回循環(huán)。石磨磨面不同于現(xiàn)代化機(jī)械磨面。石磨磨粉的特點(diǎn)就是低速低溫研磨，避免高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的高溫而破壞面粉含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，石磨本身含有的礦物質(zhì)與原料自然摩擦，礦物質(zhì)元素與原料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)天然混合，渾然一體。石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是真正天然綠色的健康食品。

6、分級(jí)：石磨面粉可以分普通石磨面粉、石磨餃子粉、石磨全麥粉等等

7、包裝：石磨面粉用通氣的包裝袋包裝易于儲(chǔ)存。