在線折光儀的操作簡便，數字式顯示。只需設置折折射交界線，可以直接讀取測量結果(可選的折射率或糖度)、并顯示測量溫度，不能測分散值。折光儀是利用光線測試液體的白利糖度(Brix)及折射率(nD)的新型儀器，近年來發展迅速，且在線折光儀可實現濃度與折射率的快速無損測量。在使用儀器上，使用者對儀器的正確操作非常重要，應注意以下幾方面：
1.折光儀有臺式、袖珍式、阿貝數字式等。臺式儀器有內置控溫裝置，可以恒溫到所要求的溫度；袖珍式沒有恒溫裝置，要將儀器提前進行恒溫，與所需溫度保持一致；阿貝數字折射儀可以配備循環式恒溫水浴用來恒定溫度，以保證準確測量。
2.折光儀使用前后應用蒸餾水清洗并洗凈鏡面。只需滴1-2滴蒸餾水，然后用鏡頭紙或脫脂棉輕輕擦拭，嚴禁用力擦拭鏡面，也要避免脫脂棉的毛體遺留在鏡面上。
3.當測試腐蝕性液體時，應及時做好清洗工作，防止侵蝕損壞，盡量不用手觸碰儀器的任何部位。
4.被測試樣中不應有硬塊物質，以免不小心使鏡面出現劃痕，無法使用。
5.折光儀在使用及保養中應輕拿輕放，臺式儀器在搬運使用過程中應避免磕碰及強烈震動、撞擊等。對光學零件表面不應碰傷、劃傷，且儀器應存放在干燥、無塵、無腐蝕氣體的環境中。
6.根據儀器使用程度，應定期對儀器進行校正，使儀器性能穩定，否則將影響測量結果而不能正常使用。
7.儀器測量前應按要求進行預熱。
